どんな野菜を使っているの!?
小松菜
各種ビタミンやミネラルなどを豊富に含み、緑黄色野菜の中でも群を抜いて高い栄養価を誇る。
- カルシウムや鉄分を豊富に含有する。特にカルシウムは、牛乳やヨーグルトよりも多く含まれている。但し、野菜のカルシウムは牛乳と比較すると吸収効率が低いのでビタミンDと一緒に摂取すると効果的。
- 抗酸化作用、免疫力アップ作用、抗発がん作用のあるβ-カロテンを多く含有する。
- 高血圧予防作用のあるカリウムを多く含有する。
ほうれん草
各種ビタミンやミネラルなどを豊富に含み、緑黄色野菜の中でも群を抜いて高い栄養価を誇る。
- 鉄分を豊富に含有する。鉄分は赤血球を作る素となり、貧血予防に効果的。その含有量は牛レバーと同程度。葉酸が鉄分の吸収を促進する。
- 抗酸化作用、免疫力アップ作用、抗発がん作用のあるβ-カロテンを多く含有する。
- 皮膚や粘膜、髪を健康に保つ効果がある ビタミンA、抗酸化作用により動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞を予防する効果があるビタミンC、血管が酸化するのを防ぎ、血行を良くする効果がある ビタミンEを豊富に含有する。
- 生のままだとシュウ酸と鉄分が結合し、鉄分の吸収を阻害する。また、カルシウムと結合し、尿路結石の原因にもなる。そのため、さっと下茹でし、シュウ酸の含有量を減らすのが良い。してないけど…
水菜
豊富なミネラルを含む京野菜の一種。シャキシャキの歯触りが特徴の野菜だが、グリーンスムージーにするので関係なし。
- 抗酸化作用、免疫力アップ作用、抗発がん作用のあるβ-カロテンを多く含有する。
- 骨の成長、骨の健康には必要不可欠なカリウムやカルシウムを豊富に含有。｢カルシウムが多い｣といわれる小松菜よりも含有量が上。
- 鉄分が豊富なうえ、葉酸も含有しているため、鉄分＆葉酸効果で鉄分の吸収量がアップ。
パセリ
料理の彩りや、風味づけに使われることの多い、料理の名脇役。実は結構イケてるヤツなのだ。
- 抗酸化作用、免疫力アップ作用、抗発がん作用のあるβ-カロテンを多く含有する。 その含有量はほうれん草を凌ぐ。
- レモンよりも多くのビタミンCを含有する。
- 糖質の代謝を助ける効果、脳や神経の機能を維持する効能を持つビタミンB1、過酸化脂質の分解を促す効能があり、動脈硬化や心筋梗塞の予防するビタミンB2が豊富。
- 鉄分を非常に多く含有する。各種野菜の中でもトップクラスの含有量である。
その他の野菜
ケール、大麦若葉、豆苗、モロヘイヤ、山東菜など、その日に立ち寄ったスーパーでしか取り扱っていない野菜を購入し、その日の気分で取り入れている。
どんな果物を使っているの!?
果物で必ず使うのが各種柑橘類。特にお気に入りがネーブルオレンジ、清美タンゴール、せとかの3種。
余談だが、ノンフレーバーの炭酸水にレモンやライムを絞って飲むと激ウマである。
レモンフレーバーやライムフレーバーの炭酸水とは段違いの美味しさなので、一度お試しあれ。
話を元に戻し、どうしてグリーンスムージーにオレンジやミカンを使うのか…!?
下記参照すれば、使わない理由が見つからない。
- ビタミンCを豊富に含有。
- 糖質の代謝を促し、エネルギーをつくり出す効果があるビタミンB1、 細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンＢ2 を含有する。
- ヘスペリジン、リモネン、β-カロテン、ルチン、ゼアキサンチンなど、強い抗酸化作用を持つ成分を含有する。
- その他諸々の栄養成分をバランスよく含む。
以前はバナナ、リンゴ、キウイなども必ず使っていた。しかし、以前に書いたように｢グリーンスムージーはちょっと飲みにくいくらいがちょうど良い｣とのスタンスの下、果物の使用量を徐々に減らしていった結果、殆ど使わなくなってしまった。
ネーブルオレンジ
バレンシアオレンジと並びメジャーなオレンジ。果頂部にヘソ（navel）に似たくぼみがあることからこう呼ばれる。
バレンシアオレンジは酸味が強いのに対し、ネーブルオレンジは酸味と甘みのバランスが良く、バレンシアオレンジよりも生食に適している。
清美タンゴール
アメリカのオレンジと日本の温州みかんとの交配で作られた、国産初のタンゴール品種。
｢みかん（tangerin）｣＋｢オレンジ（orange）｣で｢タンゴール（tangora）｣。
とても優秀な品種で、多くの新品種が｢清美｣から生まれている。
せとか
｢清美｣とアメリカのオレンジ｢アンコール｣を掛け合わせたものに、更にアメリカのタンゴール種である｢マーコット｣を交配させたもの。
濃厚で香り高く、溢れ出る果汁が特徴。但し、値段が少々高め。
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